রাইস কাটলেট

পরিবেশন : ৪জন

আয়োজনের সময় : ৩০ মিনিট

রান্নার সময় : ৩০ মিনিট

উপকরণ : ১ কাপ ভাত, আধ কাপ চিজ, ২ চেবিল চামচ ময়দা, ২ টি কাঁচালঙ্কা কুচি করে রাখা, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজকুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, স্বাদ মতো নুন ও পাতিলেবুর রস, ৩ টেবিলচামচ পাউরুটির গুড়ো, পরিমাণমতো তেল৷

প্রণালী : কড়াতে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে পেয়াঁজ ও ক্যাপসিকামকুচি দিয়ে দিন৷ হালকা ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে ভাত, চিজ, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন ও লেবুর রস দিয়ে দিন৷ এবার মিশ্রণটি নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে মাখুন ও তাতে পাউরুটির গুড়ো দিয়ে দিন৷ মিশ্রণটিকে বলের আকারে তৈরি করুন৷ এবার কড়াতে বেশি করে তেল দিয়ে গরম করুন৷ এবার তৈরি করে রাখা বল গুলিকে ভালো করে ময়দা মাখিয়ে নিন৷ দেখবেন যাতে পুরো অংশেই ময়দার প্রলেপ পড়ে, নয়ত ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে৷ হালকা আঁচে কাটলেটগুলিকে ডিপ ফ্রাই করুন৷ গাঢ় বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন৷ ভাজা হয়ে গেলে কড়া থেকে নামিয়ে ভাল করে তেল ঝড়িয়ে নিন৷ গরম গরম বিকেলের জল খাবারে চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন৷