খেজুর গুড়ের আইসক্রিম
প্রকাশ : ২০ জুলাই ২০১৯, ১৮:৪২
বাইরের তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে আইসক্রিম খাওয়ার ইচ্ছাটাও যেনো তাড়া দিতে থাকে। তাই চিনিতে নয় গুড়ের মিষ্টিতে তৈরি করুন একেবারেই ভিন্ন স্বাদে খেজুর গুড়ের আইসক্রিম।
তৈরিতে যা লাগবে:
১. দুই কাপ ক্রিম।
২. এক কাপ দুধ।
৩. চারটি ডিমের কুসুম।
৪. আধা কাপ খেজুর গুড়।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি পাত্রে ভালোভাবে ডিমের কুসুমগুলো ফেটিয়ে নিতে হবে। অন্যদিকে একটি সসপ্যানে ক্রিম ও দুধ একসাথে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে বলক আনতে হবে।
২. গরম দুধ ও ক্রিমের মিশ্রণের এক-চতুর্থাংশ ডিমের কুসুমে দিয়ে পুনরায় ভালোভাবে হুইস্ক করতে হবে তথা ফেটিয়ে নিতে হবে।
৩. এবারে ডিমের মিশ্রণটি সস্প্যানে দিয়ে পুনরায় জ্বাল দিতে হবে এবং গুড় মেশাতে হবে। সকল উপাদান ভালোভাবে মিশে গেলে কাস্টার্ডের মতো ঘন মিশ্রণ তৈরি হবে।
৪. মিশ্রণ ঘন হয়ে আসলে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কাঁচের পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে এলে পাত্রের মুখ বন্ধ করে ডিপ ফ্রিজে সারারাতের জন্য রেখে দিতে হবে।
পরদিন থেকে উপভোগ করুন খেজুর গুড়ের আইসক্রিম।
