স্বাদের ভিন্নতায় কাঁচাকলার চপ

একঘেয়ে আলুর চপের বাইরে একটু ভিন্ন কিছুর স্বাদ আনতে একই ঘরনার রেসিপিতে, বাড়তি মশলার ব্যবহারে তৈরি করে নিন মজাদার কাঁচাকলার চপ।

উপকরণ:
একটি কাঁচাকলা, দুইটি মাঝারি আকৃতির আলু, এক চা চামচ আদা কুঁচি, ৩-৪টি কাঁচামরিচ কুঁচি, ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি, ২ চামচ ধনিয়া পাতা কুঁচি, দুই চামচ জিরা, ২টি শুকনা মরিচ, এক চিমটি বেকিং সোডা, ৩ চামচ ধনিয়া, এক চামচ লেবুর রস, আধা কাপ বেসন, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া, আধা চামচ হলুদ-মরিচ গুঁড়া, লবণ ও চিনি।

প্রস্তুত প্রণালী:
১. কাঁচাকলা ও আলু সিদ্ধ করে ছিলে নিতে হবে। এবারে সিদ্ধ আলু ও কাঁচাকলা একসাথে চটকে নিতে হবে।

২. শুকনো মশলাগুলো একটি কড়াইতে ভেজে নিয়ে তা গুঁড়া করে নিতে হবে।

৩. এতে আদা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি ও ধনিয়া পাতা কুঁচি মিশিয়ে চটকে নিতে হবে।

৪. লবণ ও এক চিমটি চিনি মিশিয়ে ভাজা মশলার গুঁড়া ২ চা চামচ দিয়ে একসাথে মেশাতে হবে। তারপর হাতের তালুই অল্প পরিমাণে নিয়ে ছোট গোল বলের আকৃতি দিতে হবে।

৭. এখন বেসনের ব্যাটার তৈরির জন্য একটি বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, বেকিং সোডা, হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া একসাথে মেশাতে হবে। এতে পানি ধীরে ধীরে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।

৮. আগে থেকে তৈরি করে রাখা কাঁচাকলার চপগুলো এই ব্যাটারে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

তেল ছড়িয়ে গরম গরম কাঁচাকলার চপ পরিবেশন করতে হবে।