মশলার চা

দুধ চা কিংবা লাল চায়ের সাথে সমানতালে চলছে মশলা চা। কয়েক ধরনের মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই চায়ের স্বাদ একদমই ভিন্ন।

জেনে নিন তাহলে মশলার চা তৈরির সহজ রেসিপি:

উপকরণ:
এক কাপ পানি, এব কাপ দুধ, দুই চামচ চা পাতা, দুই চামচ চিনি, একটি ছোট তেজপাতা, আধা চা চামচ আদা, দুইটি সবুজ এলাচ, চার-পাঁচটি কালো গোলমরিচ, দুইটি লবঙ্গ।

প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমেই তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ ও কালো গোলমরিচ একসাথে ভালোভাবে পিষে গুঁড়া করে নিতে হবে।

২. পাত্রে পানি, দুধ, চিনি ও চা পাতা দিয়ে চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিতে হবে। সকল উপাদান একসাথে কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর চা পাতা রঙ ছাড়লে এতে তৈরিকৃত গুঁড়া মশলা দিতে হবে এবং চুলার জ্বাল একই অবস্থায় রাখতে হবে।

৩. কিছুক্ষণ পর এতে আদা কুঁচি দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। দুধে বলক আসলে চুলার জ্বাল কমিয়ে মিনিট তিনেক অপেক্ষা করতে হবে। দুধের উপরে যখন আলাদা ও গাড় রঙের আস্তরন পড়ে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।

তৈরিকৃত মশলা চা ছেঁকে বিস্কুট কিংবা পছন্দসই খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন।