কুড়মুড়ে অনিয়ন রিংস

অতি পরিচিত পেঁয়াজ থেকে তৈরি হওয়া অনিয়ন রিংসের মুচমুচে ও স্পাইসি স্বাদ পছন্দ করে সকলেই। রেস্টুরেন্টে খোঁজ করলেই দেখা মিলবে মজাদার এই খাবারটির। কিন্তু খুব অল্প পরিমাণ অনিয়ন রিংসের জন্য গুণতে হবে চড়া মূল্য।

ঘরেই তৈরি করে নিন রেস্টুরেন্টের মতো কুড়মুড়ে মজাদার অনিয়ন রিংস।

১টি বড় ঝাঁজবিহীন পেঁয়াজ, ১/২ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার, ১ টেবিল চামচ প্যাপরিকা, ১টি ডিম, ৩/৪ কাপ দুধ, ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ লবণ, ব্রেড ক্রাম্বস পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

অনিয়ন রিংস যেভাবে তৈরি করতে হবে-

১. পেঁয়াজ ভালোভাবে ধুয়ে চাকতির আকৃতিতে কেটে নিতে হবে।

২. প্রতিটি চাকতি থেকে পেঁয়াজের স্তর ছাড়িয়ে আলাদা করে নিতে হবে। এতে করে এক টুকরো পেঁয়াজ থেকে কয়েকটি পেঁয়াজের রিং তৈরি হবে।

৩. ভিন্ন একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ ও প্যাপরিকা একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

৪. প্রতিটি পেঁয়াজের রিং ময়দার মিশ্রণে মাখিয়ে আলাদা পাত্রে ছাড়া ছাড়াভাবে রেখে দিতে হবে।

৫. বাকি থাকা ময়দার মিশ্রণে দুধ ডিম ও লবণ দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নাড়তে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, মিশ্রণে কোন দলা যেন না থাকে।

৬. ময়দার মিশ্রণ মিশ্রিত পেঁয়াজের রিংগুলো ময়দা-দুধের মিশ্রণে একটা একটা করে মাখিয়ে নিতে হবে।

৭. ময়দা-দুধের মিশ্রণ থেকে তুলে প্রতিটি পেঁয়াজের রিং ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে নিতে হবে।

৮. কড়াইতে তেল মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে। তেল যথেষ্ট গরম হলে একটা একটা করে পেঁয়াজ ছেড়ে দিতে হবে। প্রতিটি রিং বাদামী বর্ণ ধারণ করলে উঠিয়ে তেল ঝড়াতে হবে।

তেল ঝড়ানো হয়ে গেলে সস, কেচাপ, মেয়নেজ কিংবা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম অনিয়ন রিংস।