সুউট অ্যান্ড সাওয়ার প্রণ

উপকরণ: চিংড়ি ১ কাপ, অ্যারারুট ৪ চা চামচ, নুন ১ স্বাদ অনুযায়ী, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো দেড় চা চামচ, ২টি ডিম, সয়াসস, সোয়াবিন তেল, টমেটো সস ১ কাপ, ভিনিগার ৬ টেবিল চামচ, জল ৬ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা টমেটো ৪ টি, শলা ১ টি, পেঁয়াজ ৬টি৷

প্রণালী: চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন৷ এবার চিংড়ির মধ্যে ১ চা চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে ২ চা চামচ অ্যারারুট, স্বাদমতো নুন, ৪ টেবিল চামচ ময়দা, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম, সয়াসস দিয়ে মিশিয়ে নিন৷ এবার কড়াইয়ে তেল দিন৷ তেল গরম হলে ১ টেবিল চামচ করে চিংড়ি ছেড়ে বড়ার মতো করে ভেজে নিন৷ ভাজা হয়ে গেলে একটি আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন৷ এবার টমেটো সস, ভিনিগার, জল, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি ভালো করে নিশিয়ে সস তৈরি করে নিন৷ চিনি ও ভিনিগার পরিমাণে কমও দেওয়া যেতে পারে৷ এবার কড়ায় আবার তেল দিয়ে পেঁয়াজ, শসা ও টমেটো ভালকরে করে ভেজে নিন৷ একটু মজে গেলে তাতে চিঁড়ির বড়া গুলি দিয়ে তৈরি করে রাখা সস দিয়ে দিন৷ ফুটে উঠলে সামান্য অ্যারারুট ছড়িয়ে দিন৷ বেশ ঘন ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন৷ পরম পরম পরিবেশন করুন৷