মেথি চিংড়ি

উপকরণ: দেড় কেজি চিংড়ি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে রাখা, ৩ টেবিলচামচ ভিনিগার, স্বাদমতো নুন, ৪ চাচামচ লেবুর রস, ২৫০ গ্রাম টকদই, দেড় চাচাচম গোলমরিচ গুঁড়ো, ৭৫ গ্রাম চিজ গ্রেট করে রাখা, ১ টেবিলচামচ মেথিগুঁড়ো, ৩ টেবিলচামচ আদা-রসুন বাটা, দেড় চাচামচ গরমমশলা, সামান্য কেশর, মাখন৷

প্রণালী: ভিনিগার ও নুন দিয়ে ভাল করে চিংড়িগুলো ধুয়ে আলগা করে শুকিয়ে নিন৷ মাখন ছাড়া সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে চিংড়িকে ম্যারিনেড করে ৩০ মিনিট রেখে দিন৷ এবার চিংড়গুলো শিকে গেঁথে মাঝারি উষ্ণতায় ৫ মিনিট গ্রিল করে নিন৷ এবার চিংড়ির গায়ে মাখন লাগিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রোস্ট করে নিন৷ এরপর চিংড়ি গুলি শিক থেকে ছাড়িয়ে সার্ভিং প্লেটে রাখুন৷ ইচ্ছেমতো গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন মেথি চিংড়ি৷